宜宾特色香菜拌生牛肉，是一道色香味俱全的家常菜，以其独特的口感和健康的烹饪方式，受到了很多人的喜爱。这道菜不仅简单易做，而且营养搭配合理，适合各个年龄段的人群享用。
准备食材
- 新鲜牛肉：300克
- 香菜：适量
- 生姜：一小块
- 大蒜：几瓣
- 花椒粉：适量
- 辣椒粉：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 芝麻油：适量
- 香醋：适量
- 白糖：适量
- 食用油：适量
制作步骤
牛肉处理：
- 将牛肉清洗干净，切成薄片。
- 在沸水中加入少许盐，将牛肉片焯水，去除血水和杂质，捞出后沥干水分。
香菜准备：
- 香菜洗净，切成小段。
姜蒜处理：
- 生姜和蒜分别切成末。
腌制牛肉：
- 在牛肉片中加入适量的花椒粉、辣椒粉、盐、生抽，搅拌均匀，腌制10分钟。
拌制香菜：
- 将香菜段、姜末、蒜末放入一个大碗中。
调味：
- 加入适量的盐、生抽、香醋、白糖、芝麻油，根据个人口味调整。
炒制牛肉：
- 在锅中加入少许食用油，将腌制好的牛肉片放入锅中翻炒至变色，约2-3分钟。
混合：
- 将炒好的牛肉片倒入装有香菜、姜蒜末的碗中，搅拌均匀。
装盘：
- 将拌好的香菜拌生牛肉装盘，即可上桌享用。
菜品特点
- 口感独特：牛肉鲜嫩，香菜清香，二者搭配，口感鲜美。
- 简单健康：制作简单，食材新鲜，营养搭配合理，适合追求健康饮食的人群。
- 风味浓郁：加入花椒粉、辣椒粉等调料，风味浓郁，刺激食欲。
小贴士
- 选择新鲜的牛肉是制作这道菜的关键，建议选择牛里脊或牛腿肉等部位。
- 腌制牛肉时，不要放太多盐，以免影响口感。
- 香菜要洗净，以免有异味。
家常美味，宜宾特色香菜拌生牛肉，简单易做，营养丰富，是一道值得尝试的家常菜。让我们一起动手，享受这份美味吧！