夏天，气温升高，人们食欲不振，一碗清爽可口的盐水花毛豆无疑是夏日解暑的佳品。它不仅味道鲜美，而且制作简单，是餐桌上不可或缺的下酒菜。下面，就让我为大家详细讲解盐水花毛豆的做法，让你轻松学会这道家常美味。
选材与准备
选材
- 花毛豆500克
- 盐适量
- 姜几片
- 蒜几瓣
- 食用油适量
准备
- 花毛豆清洗干净，去除豆蒂和杂质。
- 姜蒜切片，备用。
做法步骤
第一步：焯水
- 锅中加入适量清水，大火烧开。
- 将洗净的花毛豆放入锅中焯水，煮至豆子变绿，捞出过凉水，沥干水分。
- 焯水的目的主要是去除豆腥味，同时保持豆子的翠绿色。
第二步：凉拌
- 将沥干水分的花毛豆放入大碗中。
- 加入姜片和蒜片。
- 根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀。
第三步：炒制
- 热锅凉油，油热后放入姜蒜爆香。
- 将腌制好的花毛豆放入锅中快速翻炒，使豆子受热均匀。
- 根据个人口味调整盐的用量，翻炒均匀。
第四步：出锅
- 翻炒至花毛豆熟透，表面微微焦黄。
- 出锅前可根据个人喜好加入少许食用油增加光泽。
- 撒上葱花或香菜，增加风味。
注意事项
- 焯水时火候不宜过大，以免豆子煮烂。
- 调味时盐的用量根据个人口味调整，避免过咸。
- 翻炒过程中注意火候，避免炒糊。
小贴士
- 盐水花毛豆也可以用蒸的方式制作，更加健康。
- 如果喜欢辣味，可以加入辣椒片或辣椒酱。
- 花毛豆焯水时可以加入少许食用碱，有助于去除豆腥味。
学会了盐水花毛豆的做法，你可以在夏日炎炎之际，为自己和家人准备一道清凉解暑的美味佳肴。快来试试吧！