狮子头，这道源自中华美食的经典菜肴，以其肥而不腻、鲜嫩多汁的特点，深受食客喜爱。新东方酱汁狮子头更是将传统与现代化烹饪技艺完美结合，成为家庭聚餐中的佳品。下面，就让我为大家揭秘这道菜肴的制作秘籍，让你轻松在家烹饪出令人赞不绝口的狮子头。
准备食材
- 猪肉（最好选用五花肉）：500克
- 鸡蛋：1个
- 面包屑：适量
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 酱油：适量
- 糖：适量
- 料酒：适量
- 清水：适量
- 胡椒粉：适量
- 盐：适量
制作步骤
1. 准备肉馅
将猪肉洗净，切成小块，放入搅拌机中，加入姜末、葱花、料酒、盐和胡椒粉，搅打成肉馅。如果喜欢，还可以加入适量的鸡精或味精调味。
2. 搭建肉球
取适量肉馅，用手捏成圆形，放入鸡蛋液中滚一圈，使其表面裹上蛋液，再滚上面包屑，确保肉球表面均匀裹上面包屑。
3. 烹饪肉球
锅中倒入适量的清水，放入肉球，大火烧开，转小火慢炖，直到肉球熟透，用筷子可以轻松扎透肉球。
4. 制作酱汁
在炖肉球的同时，取一个碗，倒入生抽、老抽、酱油、糖和清水，搅拌均匀，制成酱汁。
5. 炖制狮子头
待肉球炖至七成熟时，将酱汁倒入锅中，大火烧开，转小火炖至肉球完全熟透，汤汁浓稠。
6. 出锅装盘
将炖好的狮子头捞出，摆放在盘中，可以根据个人喜好加入一些蔬菜进行装饰，如生菜、西兰花等。
小贴士
- 选择五花肉制作肉馅，可以使狮子头更加肥美多汁。
- 搭建肉球时，不要用力过猛，以免肉球过于紧实，影响口感。
- 炖制狮子头时，注意火候，避免烧焦。
- 酱汁的调制可以根据个人口味进行调整，喜欢甜味的朋友可以适量增加糖的用量。
学会了这道新东方酱汁狮子头，你的家庭聚餐一定会更加热闹。快动手尝试一下吧，相信你的家人一定会对你的厨艺大加赞赏！