亲爱的16岁小读者，今天要跟你分享一道既营养又下饭的家常菜——小米椒炒茼蒿。这道菜色泽鲜艳，口感爽脆，做法简单，非常适合忙碌的学生党或者追求健康生活的你。接下来，就让我带你一步步走进这道美味的制作过程吧！
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 茼蒿：500克
- 小米椒：适量
- 姜片：几片
- 大蒜：几瓣
- 葱：1根
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 胡椒粉：少许
- 植物油：适量
制作步骤
1. 茼蒿处理
- 将茼蒿洗净，切成约3厘米长的小段。
- 锅中加水烧开，放入茼蒿焯水约1分钟，捞出后过冷水，这样可以保持茼蒿的脆嫩口感。
2. 小米椒处理
- 小米椒洗净，切成小段。
- 姜切片，大蒜拍碎，葱切段。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入适量植物油，加热至油温6成热（大约150度）。
- 放入姜片、大蒜和葱段炒香。
4. 下入小米椒
- 放入小米椒，翻炒至小米椒表面微微发黄。
- 加入焯好水的茼蒿，快速翻炒均匀。
5. 调味出锅
- 加入适量盐、鸡精和少许胡椒粉调味。
- 翻炒均匀后，即可出锅装盘。
小贴士
- 焯水时间不宜过长，以免茼蒿失去脆嫩口感。
- 炒菜时火候要大，快速翻炒，这样可以保持茼蒿的色泽和口感。
- 适量添加辣椒，既能够提味，又能增加食欲。
小米椒炒茼蒿是一道简单易学的家常菜，营养满分又下饭。快快动手尝试一下吧，相信你一定会做出色香味俱全的美味佳肴！