夏日炎炎，食欲不振的时候，来一盘香辣可口的小龙虾粉丝金针菇，不仅能唤醒你的味蕾，还能带来满满的幸福感。今天，就让我来为你揭秘这道家常美味的小龙虾粉丝金针菇的做法，让你轻松学会，成为夏日开胃佳肴的制作者。
准备食材
- 小龙虾：500克
- 金针菇：100克
- 粉丝：100克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 干辣椒：适量
- 青椒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
1. 小龙虾处理
- 将小龙虾用清水冲洗干净，去掉头部的沙包和脚部的泥肠。
- 锅中加水，放入适量料酒，将小龙虾焯水去腥，捞出备用。
2. 准备粉丝和金针菇
- 将粉丝用温水泡软，备用。
- 金针菇去根，洗净，备用。
3. 准备调料
- 葱切段，姜切片，蒜拍碎。
- 干辣椒切段，青椒切丝。
4. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜和干辣椒爆香。
5. 炒制小龙虾
- 将焯水后的小龙虾放入锅中，翻炒至变色。
- 加入适量生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。
6. 加入粉丝和金针菇
- 将泡软的粉丝和洗净的金针菇放入锅中，翻炒均匀。
7. 调味
- 加入适量盐、白胡椒粉和鸡精，翻炒均匀。
8. 出锅装盘
- 翻炒均匀后，出锅装盘，即可享用。
小贴士
- 小龙虾焯水时，加入适量料酒可以去腥增香。
- 粉丝和金针菇要提前泡软，以便烹饪时更容易入味。
- 烹饪过程中，可根据个人口味适量调整调料的用量。
夏日炎炎，来一盘香辣可口的小龙虾粉丝金针菇，既能开胃又能解暑。学会了这道家常美味的小龙虾粉丝金针菇做法，你也能成为夏日餐桌上的“大厨”哦！