在这个快节奏的生活中，家常菜的美味总是让人难以忘怀。今天，就让我们一起来探索鲜豌豆的多样魅力，学习三款简单易学的家常菜，让你的餐桌也充满家的温馨。
豌豆炒肉丝
原料
- 猪里脊肉 200克
- 鲜豌豆 100克
- 青红椒各 1个
- 葱、姜、蒜 适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉 适量
制作步骤
- 准备食材：将猪里脊肉切成细丝，用料酒、生抽、水淀粉腌制10分钟；鲜豌豆洗净备用；青红椒切丝；葱、姜、蒜切末。
- 热锅凉油：锅中倒入适量油，油热后下入肉丝快速翻炒至变色，捞出备用。
- 爆香调料：锅中留底油，加入葱、姜、蒜末炒香。
- 加入豌豆：将鲜豌豆放入锅中翻炒至断生。
- 回锅肉丝：将炒好的肉丝重新放入锅中，加入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
- 出锅装盘：炒至豌豆熟透，肉丝入味，即可出锅装盘。
小贴士
- 肉丝要切得细且均匀，这样炒出来的肉丝更加嫩滑。
- 豌豆不宜炒得太久，以免失去营养和口感。
豌豆炒虾仁
原料
- 虾仁 200克
- 鲜豌豆 100克
- 葱、姜、蒜 适量
- 生抽、料酒、盐、糖、水淀粉 适量
制作步骤
- 准备食材：将虾仁去壳去肠线，洗净备用；鲜豌豆洗净备用；葱、姜、蒜切末。
- 热锅凉油：锅中倒入适量油，油热后下入虾仁快速翻炒至变色，捞出备用。
- 爆香调料：锅中留底油，加入葱、姜、蒜末炒香。
- 加入豌豆：将鲜豌豆放入锅中翻炒至断生。
- 回锅虾仁：将炒好的虾仁重新放入锅中，加入生抽、料酒、盐、糖调味，翻炒均匀。
- 出锅装盘：炒至豌豆熟透，虾仁入味，即可出锅装盘。
小贴士
- 虾仁要新鲜，否则口感不佳。
- 豌豆不宜炒得太久，以免失去营养和口感。
豌豆炖排骨
原料
- 排骨 500克
- 鲜豌豆 100克
- 葱、姜、蒜 适量
- 八角 1个
- 生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉 适量
制作步骤
- 准备食材：将排骨洗净，焯水去血沫，捞出备用；鲜豌豆洗净备用；葱、姜、蒜切片；八角备用。
- 炖煮排骨：锅中倒入适量清水，加入排骨、八角、姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 加入豌豆：将炖煮好的排骨捞出，放入炖锅中，加入鲜豌豆，继续炖煮30分钟。
- 调味出锅：加入生抽、盐、糖、胡椒粉调味，翻炒均匀，即可出锅装盘。
小贴士
- 排骨要焯水去血沫，这样炖出来的汤更加鲜美。
- 豌豆要炖煮至软烂，口感更佳。
这三款家常菜简单易学，营养丰富，快快动手尝试一下吧！让你的家人朋友也能品尝到家常美味的滋味。