虾子烧魔芋丝：一场味蕾的盛宴
虾子烧魔芋丝，一道既简单又美味的家常菜。它融合了虾肉的鲜美和魔芋丝的Q弹，是一道营养丰富、老少皆宜的佳肴。今天，就让我来为大家揭秘这道菜的制作过程，让你轻松学会这道美味佳肴。
食材准备
主料
- 虾子：200克
- 魔芋丝：200克
辅料
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 青红椒：适量
- 酱油：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：处理虾子
- 将虾子清洗干净，去掉虾线，备用。
- 将虾子切成小块，备用。
步骤二：准备魔芋丝
- 将魔芋丝用清水冲洗干净，去除杂质。
- 将魔芋丝放入沸水中焯水，去除异味，捞出备用。
步骤三：炒制
- 热锅凉油，油温5成热时，放入姜末和蒜末爆香。
- 加入虾子，翻炒至变色。
- 加入焯好水的魔芋丝，翻炒均匀。
- 加入酱油、老抽、料酒、盐和糖，翻炒均匀。
- 加入青红椒，翻炒均匀。
- 加入适量水淀粉，勾芡，翻炒均匀。
- 出锅前，撒上葱花，翻炒均匀。
小贴士
- 虾子要新鲜，口感才会鲜美。
- 魔芋丝焯水可以去除异味，使口感更佳。
- 炒制过程中，注意火候，避免糊锅。
- 水淀粉勾芡可以使菜肴更加鲜亮，口感更佳。
营养价值
虾子烧魔芋丝富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素等多种营养成分。虾子富含优质蛋白质，具有滋补身体、增强免疫力的作用；魔芋丝富含膳食纤维，有助于消化，降低胆固醇，预防心血管疾病。
结语
虾子烧魔芋丝，一道简单又美味的家常菜，让你在忙碌的生活中，也能享受到美食的乐趣。赶快动手尝试一下吧！相信你一定会做出一道色香味俱全的虾子烧魔芋丝！