金针菇，这种看似普通却营养丰富的食材，经过简单的烹饪，就能变成一道色香味俱全的家常菜。今天，就让我来为大家分享一道简单易学的虾油焖金针菇的做法，保证让你一学就会，一做就香。
准备材料
- 金针菇 200克
- 虾仁 100克
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 青红椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 水淀粉 适量
烹饪步骤
1. 准备食材
- 金针菇洗净，去掉根部，切成两段。
- 虾仁去壳去肠线，洗净后切成小块。
- 青红椒洗净，切成小块。
2. 虾仁焯水
- 锅中加水烧开，放入虾仁，加入少许料酒，焯水至变色，捞出备用。
3. 炒制金针菇
- 锅中加油烧热，放入姜末和蒜末炒香。
- 放入金针菇翻炒至变软，加入生抽、老抽调味。
4. 加入虾仁
- 放入焯好水的虾仁，翻炒均匀。
5. 调味勾芡
- 加入适量盐和料酒调味，翻炒均匀。
- 加入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
6. 出锅装盘
- 出锅前加入青红椒块，翻炒均匀。
- 出锅装盘，一道美味的虾油焖金针菇就完成了。
小贴士
- 金针菇焯水可以去除杂质，使口感更佳。
- 虾仁焯水可以去除腥味，使口感更鲜美。
- 勾芡可以使汤汁浓稠，增加菜肴的口感。
通过以上步骤，一道营养满分、简单易学的虾油焖金针菇就完成了。快快动手尝试一下吧，相信你一定会爱上这道美味的家常菜！