虾仁椒盐，这道色泽金黄、口感香脆的家常菜，不仅美味可口，而且制作简单，是很多家庭餐桌上的常客。今天，就让我来为大家揭秘虾仁椒盐的做法，让你轻松学会这道美味佳肴。
虾仁椒盐的食材准备
首先，我们要准备好以下食材：
- 新鲜虾仁若干（根据人数而定）
- 面粉适量
- 植物油适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 青红椒适量（可选，用于配色）
虾仁椒盐的制作步骤
1. 虾仁处理
将新鲜虾仁去壳去肠线，清洗干净后，用厨房纸巾吸干水分。这一步非常关键，因为虾仁表面的水分过多会导致油煎时溅油。
2. 调制椒盐
在一个小碗中，加入适量的盐、白胡椒粉和面粉，搅拌均匀。这个椒盐的比例可以根据个人口味调整，喜欢辣味的可以适量增加辣椒粉。
3. 虾仁裹粉
将处理好的虾仁放入调好的椒盐中，确保虾仁表面均匀裹上一层薄薄的粉。
4. 热油煎炸
在锅中加入适量的植物油，油温升至5成热时（约150℃），放入裹粉的虾仁。注意，油温不宜过高，以免虾仁外焦里生。
5. 炸制虾仁
中小火炸至虾仁表面金黄，捞出沥油。炸制过程中要不断翻动虾仁，以防粘锅。
6. 装盘摆盘
将炸好的虾仁摆放在盘中，可以用青红椒点缀，增加色彩和食欲。
小贴士
- 虾仁处理时要确保去干净虾线，这样口感才会更加鲜美。
- 虾仁裹粉时要均匀，避免油炸时粉粒脱落。
- 炸制虾仁时油温不宜过高，以免外焦里生。
- 虾仁椒盐可以作为下酒菜，也可以作为主食的配菜。
通过以上步骤，一道美味的虾仁椒盐就完成了。快来试试这道简单又美味的家常菜吧！相信你一定会爱上它的！