西兰花炒肉片是一道色香味俱全的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养均衡。西兰花富含多种维生素和矿物质，而瘦肉则提供了优质蛋白质。下面，我将详细为大家介绍这道菜的制作方法，让你轻松在家做出美味的西兰花炒肉片。
准备食材
- 西兰花：1颗（约300克）
- 猪里脊肉：200克
- 大蒜：2瓣
- 姜片：适量
- 生抽：2勺
- 老抽：1勺
- 盐：适量
- 料酒：1勺
- 白胡椒粉：少许
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：处理食材
- 将西兰花洗净，切成小朵，放入开水中焯水约1分钟，捞出备用。
- 猪里脊肉切成薄片，用生抽、料酒、盐和白胡椒粉腌制10分钟。
- 大蒜切片，备用。
步骤二：炒肉片
- 热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，取出备用。
- 锅中留底油，放入姜片和蒜片，炒香。
步骤三：炒西兰花
- 将焯好水的西兰花放入锅中，快速翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽调味，翻炒均匀。
- 最后加入炒好的肉片，再次翻炒均匀。
步骤四：出锅装盘
- 出锅前，根据个人口味加入适量的盐，翻炒均匀。
- 将炒好的西兰花炒肉片装盘即可。
贴心小贴士
- 烫西兰花的时间不宜过长，以免营养流失。
- 猪里脊肉切片时，可以切成厚度均匀的片，这样炒出来的肉片更加嫩滑。
- 炒西兰花时，注意火候，避免炒糊。
- 此菜搭配米饭食用最佳，营养更加丰富。
通过以上步骤，相信你已经学会了如何制作一道美味营养的西兰花炒肉片。快来试试吧，让这道家常菜为你的餐桌增添一份健康与美味！