糖醋鸡胸肉是一道色香味俱佳的家常菜，它不仅美味可口，而且制作简单，健康低脂。今天，就让我来为大家详细介绍一下如何制作这道美味的糖醋鸡胸肉。
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 鸡胸肉 2块
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 酱油 2大勺
- 白糖 3大勺
- 白醋 2大勺
- 淀粉 1大勺
- 盐 适量
- 食用油 适量
制作步骤
步骤一：处理鸡胸肉
- 将鸡胸肉洗净，用刀背轻轻拍松，以便于入味。
- 将鸡胸肉切成薄片，加入适量的盐、酱油和淀粉，腌制10分钟。
步骤二：准备糖醋汁
- 在一个小碗中，加入酱油、白糖、白醋和淀粉，搅拌均匀，制成糖醋汁。
步骤三：炒制鸡胸肉
- 锅中倒入适量的食用油，加热至5成热。
- 将腌制好的鸡胸肉片放入锅中，用中火快速翻炒至变色，捞出备用。
步骤四：炒制糖醋汁
- 锅中留少许油，加入生姜片和大蒜末，炒香。
- 倒入调好的糖醋汁，用中火煮至汁液浓稠。
- 将炒好的鸡胸肉片重新放入锅中，快速翻炒均匀，使每片鸡肉都裹上糖醋汁。
步骤五：出锅装盘
- 将炒好的糖醋鸡胸肉盛出，摆放在盘中。
- 可以根据个人口味，撒上一些葱花或香菜作为装饰。
小贴士
- 鸡胸肉比较容易变干，所以在腌制时可以加入一些料酒或水，使鸡肉更加鲜嫩。
- 炒制鸡胸肉时，要快速翻炒，以免鸡肉变老。
- 糖醋汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以适当增加糖和白醋的量。
通过以上步骤，一道美味的糖醋鸡胸肉就完成了。快快动手尝试吧，相信你一定能做出色香味俱全的佳肴！