豌豆，这种小小的绿色蔬菜，不仅口感脆嫩，而且富含多种维生素和矿物质，是孩子们餐桌上的健康佳品。今天，就让我来分享几种简单又营养的豌豆做法，让你的孩子爱上这道菜。
豌豆炒肉
准备材料
- 新鲜豌豆 200克
- 猪里脊肉 100克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 少许（可选，用于上色）
- 淀粉 1汤匙
- 鸡精 适量
制作步骤
- 豌豆处理：将豌豆洗净，去掉两端的豆尖，切成两半。
- 肉处理：将猪里脊肉切成薄片，用生抽、老抽、淀粉和少许油腌制10分钟。
- 葱姜蒜切末：将葱、姜、蒜分别切成末。
- 热锅凉油：锅中倒入适量油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，取出备用。
- 爆香葱姜蒜：锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香。
- 加入豌豆：将豌豆放入锅中，快速翻炒。
- 调味：加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀。
- 加入肉片：将炒好的肉片重新放入锅中，与豌豆一起翻炒均匀。
- 出锅：豌豆炒至断生，肉片熟透后，即可出锅装盘。
豌豆炒虾仁
准备材料
- 新鲜豌豆 200克
- 虾仁 100克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 胡椒粉 适量
制作步骤
- 豌豆处理：与豌豆炒肉相同。
- 虾仁处理：将虾仁去壳去肠线，洗净后用少许盐和胡椒粉腌制10分钟。
- 葱姜蒜切末：与豌豆炒肉相同。
- 热锅凉油：与豌豆炒肉相同。
- 爆香葱姜蒜：与豌豆炒肉相同。
- 加入虾仁：将虾仁放入锅中，快速翻炒至变色。
- 加入豌豆：与豌豆炒肉相同。
- 调味：与豌豆炒肉相同。
- 出锅：与豌豆炒肉相同。
这两种做法简单易学，营养美味，非常适合忙碌的家长为孩子准备。豌豆的清香与肉类的鲜美相结合，既能满足孩子们的口味，又能保证他们的营养需求。不妨试着做给孩子们尝尝，相信他们一定会喜欢的！