引言
豌豆角炒肉是一道简单又美味的家常菜，它不仅色香味俱全，而且制作过程简单，适合家庭日常烹饪。在这篇文章中，我们将详细讲解豌豆角炒肉的做法，让你轻松学会这道美味的家常菜。
准备材料
- 肉类：猪肉或牛肉均可，切成薄片
- 豌豆角：新鲜豌豆角，洗净后切成段
- 葱：洗净后切成小段
- 姜：洗净后切成末
- 蒜：洗净后切成末
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 鸡精：适量（可选）
制作步骤
步骤一：准备食材
- 将猪肉或牛肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
- 豌豆角洗净后切成段，葱姜蒜准备好。
步骤二：炒肉
- 热锅凉油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，肉片边缘微焦。
- 将肉片盛出备用。
步骤三：炒豌豆角
- 锅中留少许油，放入葱姜蒜末爆香。
- 加入豌豆角，快速翻炒至豌豆角变软。
- 加入适量的盐、糖调味。
步骤四：合炒
- 将炒好的肉片重新放入锅中，与豌豆角一起翻炒。
- 加入适量的生抽、老抽调色，翻炒均匀。
- 最后加入鸡精提鲜，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
- 肉片腌制时可以加入少许淀粉，使肉片更加嫩滑。
- 豌豆角不宜炒得太久，以免变黄变软，影响口感。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
结语
豌豆角炒肉是一道简单又美味的家常菜，通过以上步骤，相信你已经学会了这道菜的制作方法。快去试试吧，让你的家人和朋友品尝到这道色香味俱全的美味佳肴！