豌豆炒玉米腊肠是一道色香味俱全的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合忙碌的日常。下面，我将详细地为大家介绍这道菜的制作过程，并附上步骤图解，让你轻松学会这道美味的家常菜。
准备材料
- 腊肠：2根
- 豌豆：200克
- 玉米：1根
- 蒜末：适量
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 盐：适量
- 白糖：少许
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 将腊肠洗净，切成薄片。
- 豌豆洗净，去掉两头，切成两半。
- 玉米洗净，切成小段。
- 准备好蒜末、生抽、老抽、盐、白糖和水淀粉。
步骤二：腊肠焯水
- 在锅中加入适量的水，放入腊肠片。
- 烧开后，焯水约2分钟，去除腊肠的腥味。
- 捞出腊肠片，用冷水冲洗干净，沥干水分。
步骤三：炒制
- 锅中倒入适量的食用油，加热至5成热。
- 放入蒜末炒香。
- 加入焯好水的腊肠片，翻炒均匀。
- 加入豌豆和玉米，继续翻炒均匀。
步骤四：调味
- 加入生抽、老抽、盐和少许白糖，调味。
- 根据个人口味，可以适量加入水淀粉勾芡。
步骤五：出锅
- 翻炒均匀，使豌豆、玉米和腊肠充分吸收调味料。
- 出锅前，再次翻炒均匀，使食材更加入味。
- 关火，将炒好的豌豆炒玉米腊肠盛出，装盘即可。
小贴士
- 腊肠在焯水时，可以去除一部分的腥味，使口感更加鲜美。
- 豌豆和玉米的加入，使这道菜更加营养均衡。
- 在调味时，可以根据个人口味适量调整生抽、老抽、盐和白糖的比例。
通过以上步骤，你就可以轻松地制作出一道色香味俱全的豌豆炒玉米腊肠。快动手试试吧，相信你一定会做出美味的家常菜！