引言
豌豆，作为一种营养丰富的蔬菜，不仅味道鲜美，而且富含蛋白质、维生素和矿物质。在日常生活中，豌豆的做法多种多样，既可以作为主菜，也可以作为配菜。本文将为您介绍几种最美味的豌豆家常菜做法，并提供详细的图解步骤，让您轻松在家享受美味。
一、豌豆炒肉
材料准备
- 肉片：150克
- 豌豆：200克
- 青椒：1个
- 生姜：适量
- 蒜瓣：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
制作步骤
- 豌豆预处理：将豌豆洗净，去两头，切成两段。
- 肉片腌制：将肉片用料酒、生抽、老抽、淀粉和少许盐腌制10分钟。
- 青椒切丝：将青椒洗净，去籽，切成丝。
- 生姜蒜切末：生姜和蒜瓣切末备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量油，加热至七成热。
- 炒肉片：将腌制好的肉片放入锅中，翻炒至变色。
- 加入调料：加入生姜末和蒜末，炒出香味。
- 加入豌豆：将切好的豌豆放入锅中，快速翻炒均匀。
- 调味：加入适量生抽、老抽和盐，翻炒均匀。
- 出锅装盘：炒至豌豆断生，即可出锅装盘。
二、豌豆炖排骨
材料准备
- 排骨：500克
- 豌豆：200克
- 姜块：适量
- 葱：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 清水：适量
制作步骤
- 排骨焯水：将排骨洗净，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。
- 葱姜备好：将姜块和葱切段备用。
- 炖排骨：锅中倒入适量清水，放入排骨、姜块、葱段，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 加入豌豆：将炖好的排骨捞出，放入豌豆，继续炖煮20分钟。
- 调味：加入适量生抽、老抽、盐和料酒，翻炒均匀。
- 出锅装盘：炖至豌豆熟透，即可出锅装盘。
三、豌豆炒鸡蛋
材料准备
- 鸡蛋：3个
- 豌豆：100克
- 葱：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
制作步骤
- 豌豆焯水：将豌豆洗净，放入沸水中焯水去生味，捞出备用。
- 鸡蛋打散：将鸡蛋打散备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量油，加热至七成热。
- 炒鸡蛋：将打散的鸡蛋放入锅中，快速翻炒至凝固，盛出备用。
- 加入豌豆：锅中留少许油，将焯好水的豌豆放入锅中，快速翻炒均匀。
- 加入鸡蛋：将炒好的鸡蛋放入锅中，加入适量盐和生抽，翻炒均匀。
- 出锅装盘：炒至豌豆熟透，即可出锅装盘。
总结
以上是几种最美味的豌豆家常菜做法，希望能为您的生活增添一份美味。在烹饪过程中，注意火候和调味，相信您一定能做出色香味俱佳的豌豆佳肴。祝您烹饪愉快！