豌豆，这种小小的绿色蔬菜，不仅营养丰富，而且做法多样，是家常菜中的常客。今天，就让我来为大家介绍几款色香味俱全的豌豆菜谱，让你在家也能轻松做出美味的豌豆佳肴。
一、清炒豌豆
材料：
- 豌豆 200克
- 葱 1根
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤：
- 豌豆洗净，去掉两头和筋，切成两半。
- 葱切成小段。
- 热锅凉油，油热后放入葱段炒香。
- 加入豌豆翻炒，炒至豌豆变色。
- 加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
- 豌豆不宜炒得过久，以免失去口感。
二、豌豆炒肉
材料：
- 豌豆 200克
- 猪里脊肉 150克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1/2汤匙
- 料酒 1汤匙
步骤：
- 豌豆洗净，去掉两头和筋，切成两半。
- 猪里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽腌制10分钟。
- 葱切成小段，姜切成末。
- 热锅凉油，油热后放入腌制好的肉片翻炒至变色。
- 加入葱段和姜末炒香。
- 加入豌豆翻炒，炒至豌豆变色。
- 加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
- 肉片腌制时间不宜过长，以免肉质变硬。
三、豌豆炒虾仁
材料：
- 豌豆 200克
- 虾仁 200克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1/2汤匙
- 料酒 1汤匙
步骤：
- 豌豆洗净，去掉两头和筋，切成两半。
- 虾仁去壳去肠线，用料酒、生抽、老抽腌制10分钟。
- 葱切成小段，姜切成末。
- 热锅凉油，油热后放入虾仁翻炒至变色。
- 加入葱段和姜末炒香。
- 加入豌豆翻炒，炒至豌豆变色。
- 加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
- 虾仁不宜炒得过久，以免肉质变老。
四、豌豆炒鸡蛋
材料：
- 豌豆 200克
- 鸡蛋 2个
- 葱 1根
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤：
- 豌豆洗净，去掉两头和筋，切成两半。
- 鸡蛋打散，加入适量盐。
- 热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，炒至凝固成块状。
- 加入豌豆翻炒，炒至豌豆变色。
- 加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
- 鸡蛋不宜炒得过老，以免口感变差。
五、豌豆炖排骨
材料：
- 豌豆 200克
- 排骨 300克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1/2汤匙
步骤：
- 豌豆洗净，去掉两头和筋，切成两半。
- 排骨洗净，切成小块，用料酒、生抽、老抽腌制10分钟。
- 葱切成小段，姜切成末。
- 热锅凉油，油热后放入腌制好的排骨翻炒至变色。
- 加入葱段和姜末炒香。
- 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 加入豌豆继续炖煮10分钟。
- 加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
- 排骨炖煮时间不宜过长，以免肉质变柴。
以上这些豌豆菜谱，都是家常菜中的经典之作，简单易学，营养丰富。快快动手尝试一下吧，让你的餐桌更加美味！