茼蒿，这种看似普通却营养丰富的蔬菜，在我国的餐桌上并不少见。它不仅味道鲜美，而且含有丰富的维生素和矿物质，对孩子的成长大有裨益。今天，就让我来为大家分享几种简单又营养的茼蒿做法，保证孩子们都会爱上它！
茼蒿炒鸡蛋
准备材料
- 茼蒿：适量
- 鸡蛋：2个
- 盐：适量
- 食用油：适量
制作步骤
- 清洗茼蒿：将茼蒿洗净，切成小段，放入开水中焯水，捞出后沥干水分。
- 打散鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后倒入打散的鸡蛋液，炒至凝固后盛出备用。
- 炒茼蒿：锅中留少许油，放入焯好水的茼蒿，快速翻炒均匀。
- 加入鸡蛋：将炒好的鸡蛋倒入锅中，与茼蒿一起翻炒均匀。
- 调味出锅：加入适量盐，炒匀后即可出锅装盘。
小贴士
- 焯水可以去除茼蒿的苦味，让口感更加鲜美。
- 炒茼蒿时火候要大，快速翻炒，以免茼蒿出水变烂。
茼蒿豆腐汤
准备材料
- 茼蒿：适量
- 豆腐：1块
- 鸡蛋：1个
- 盐：适量
- 食用油：适量
- 姜末：少许
制作步骤
- 准备食材：将茼蒿洗净切段，豆腐切成小块，鸡蛋打散备用。
- 煮豆腐：锅中加水，放入豆腐块，加入少许姜末，煮至豆腐熟透。
- 加入茼蒿：将焯好水的茼蒿倒入锅中，煮至茼蒿变软。
- 调味：加入适量盐，搅拌均匀。
- 勾芡：将打散的鸡蛋液倒入锅中，快速搅拌均匀，使汤汁变得浓稠。
- 出锅装盘：撒上葱花，即可出锅装盘。
小贴士
- 豆腐煮的时间不宜过长，以免豆腐变硬。
- 勾芡时注意火候，以免鸡蛋液凝固成块。
茼蒿饼
准备材料
- 茼蒿：适量
- 面粉：适量
- 鸡蛋：1个
- 盐：适量
- 食用油：适量
制作步骤
- 准备食材：将茼蒿洗净切段，放入开水中焯水，捞出后沥干水分。
- 搅拌成泥：将焯好水的茼蒿放入搅拌机中，加入适量盐，搅拌成泥状。
- 和面：将面粉、鸡蛋、盐混合，加入茼蒿泥，揉成面团。
- 分割面团：将面团分割成小块，搓成圆饼状。
- 煎饼：锅中倒入适量食用油，放入茼蒿饼，煎至两面金黄即可。
小贴士
- 和面时可以适量加入温水，使面团更加柔软。
- 煎饼时火候不宜过大，以免煎糊。
这三种茼蒿做法简单易学，营养丰富，孩子们一定会喜欢。快动手试试吧！