在忙碌的生活中，我们总是希望能用最简单的方法，做出既美味又营养的家常菜。今天，就让我来分享一道简单又美味的家常菜——茼蒿炒虾球。这道菜不仅色香味俱佳，而且制作过程简单，即使是厨房新手也能轻松驾驭，成为家中的大厨！
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 虾仁：300克
- 茼蒿：200克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
虾仁处理
- 虾仁清洗干净，去头去壳，保留虾尾，背部划开但不切断，取出虾线。
- 将虾仁用少许盐、生抽、胡椒粉腌制10分钟，让虾仁入味。
茼蒿处理
- 茼蒿洗净，切成小段。
- 葱、姜、蒜切末备用。
烹饪步骤
- 热锅冷油，油温五成热时，下入腌制好的虾仁，快速翻炒至虾仁变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱、姜、蒜末爆香。
- 下入茼蒿快速翻炒，炒至茼蒿断生。
- 将虾仁重新倒入锅中，加入适量的盐、生抽、鸡精调味，快速翻炒均匀。
- 出锅前撒上少许胡椒粉，增加风味。
小贴士
- 茼蒿不宜炒得过久，断生即可，否则会失去清脆的口感。
- 虾仁腌制时可以加入一点淀粉，可以使虾仁更加鲜嫩。
- 烹饪过程中，火候要大，动作要快，以保证食材的口感。
成品展示
经过简单的几步操作，一道色香味俱全的茼蒿炒虾球就完成了！鲜美的虾仁搭配清脆的茼蒿，口感丰富，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴。
现在，你学会这道菜了吗？快来试试吧，相信你一定能做出色香味俱全的茼蒿炒虾球，成为家中的大厨！