茼蒿炒虾米，一道色香味俱全的家常菜，不仅营养满分，而且做法简单易学，非常适合新手尝试。下面，就让我来为你揭秘这道菜的制作过程，让你轻松在家也能做出美味的茼蒿炒虾米。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 茼蒿：300克
- 虾米：50克
- 大蒜：3瓣
- 姜末：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 酱油：适量
制作步骤
步骤一：处理食材
- 将茼蒿洗净，切成段状，备用。
- 虾米用清水冲洗干净，沥干水分。
- 大蒜切成末，备用。
步骤二：热锅凉油
- 锅中倒入适量的食用油，大火加热至油温五成热。
- 放入蒜末和姜末，煸炒至出香味。
步骤三：炒虾米
- 放入虾米，中火翻炒至虾米变色，出香味。
- 虾米炒至微黄，捞出备用。
步骤四：炒茼蒿
- 锅中留少许油，放入茼蒿段，大火翻炒。
- 翻炒至茼蒿变软，加入适量的盐和鸡精调味。
步骤五：加入虾米
- 将炒好的虾米重新放入锅中，与茼蒿一起翻炒均匀。
- 加入适量的酱油，调色调味。
步骤六：出锅装盘
- 翻炒均匀后，即可出锅装盘。
小贴士
- 茼蒿不宜炒得太久，以免营养流失。
- 虾米可以提前用水泡发，口感更佳。
- 根据个人口味，可以适量添加其他调料，如豆瓣酱、辣椒等。
家常美味，茼蒿炒虾米，只需简单几步，就能做出营养满分的美味佳肴。赶快动手尝试吧，让这道菜为你的餐桌增添色彩！