茼蒿炒肉是一道简单又美味的家常菜，不仅制作起来方便快捷，而且营养均衡，适合各个年龄段的人群。下面，我就来为大家详细讲解茼蒿炒肉的烹饪步骤，让新手也能轻松学会这道佳肴。
准备食材
- 茼蒿：500克
- 猪里脊肉：300克
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 鸡精：少许
- 淀粉：适量
烹饪步骤
1. 准备食材
- 将茼蒿洗净，切成段。
- 猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、白胡椒粉、淀粉和生抽，腌制10分钟。
- 姜蒜切末备用。
2. 炒肉片
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，肉片炒熟后盛出备用。
3. 炒茼蒿
- 锅中留少许油，下入姜蒜末爆香。
- 加入茼蒿，快速翻炒至断生。
- 茼蒿炒至断生后，加入炒好的肉片，翻炒均匀。
4. 调味
- 加入生抽、老抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀。
5. 出锅
- 翻炒均匀后，即可出锅装盘。
小贴士
- 茼蒿炒肉时，肉片要提前腌制，这样可以使肉片更加入味。
- 炒茼蒿时，火候要大，快速翻炒，以免茼蒿出水变烂。
- 茼蒿炒肉可以搭配一些配菜，如豆芽、木耳等，使菜肴更加丰富。
通过以上步骤，一道美味可口的茼蒿炒肉就完成了。这道菜不仅简单易学，而且营养丰富，快快动手试试吧！