茼蒿炒肉丝是一道简单又美味的家常菜，它不仅色香味俱佳，而且营养丰富。下面，就让我来为你详细介绍一下这道菜的制作方法，让你一看就会做！
茼蒿炒肉丝的食材准备
首先，我们需要准备以下食材：
- 茼蒿：500克
- 猪里脊肉：300克
- 青红椒：适量
- 姜蒜末：适量
- 葱花：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
茼蒿炒肉丝的制作步骤
1. 茼蒿处理
将茼蒿洗净，切成段；青红椒洗净，去籽切块；葱切成葱花；姜蒜切成末。
2. 肉丝处理
将猪里脊肉切成细丝，加入适量的生抽、老抽、料酒、淀粉和盐，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量的食用油，烧热后放入姜蒜末爆香。
4. 炒肉丝
将腌制好的肉丝放入锅中，快速翻炒均匀，炒至肉丝变色。
5. 加入茼蒿
将切好的茼蒿放入锅中，快速翻炒均匀。
6. 调味
加入适量的生抽、老抽、盐，翻炒均匀，让茼蒿均匀裹上调味料。
7. 出锅装盘
将炒好的茼蒿肉丝出锅，撒上葱花，即可装盘上桌。
茼蒿炒肉丝的营养价值
茼蒿炒肉丝这道菜，不仅美味可口，而且营养丰富。茼蒿中含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，具有清热解毒、利尿消肿、养心润肺的功效。猪肉则含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有补中益气、滋养脏腑的作用。
注意事项
- 茼蒿不宜炒得太久，以免营养流失和口感变差。
- 肉丝腌制时，加入适量的淀粉可以使肉丝更加嫩滑。
- 烹饪过程中，要控制好火候，以免烧糊。
现在，你学会如何制作美味的茼蒿炒肉丝了吗？快去试试吧，相信你一定能做出一道色香味俱全的家常菜！