茼蒿炒肉丝是一道简单又美味的家常菜,它不仅色香味俱佳,而且营养丰富。下面,就让我来为你详细介绍一下这道菜的制作方法,让你一看就会做!
茼蒿炒肉丝的食材准备
首先,我们需要准备以下食材:
- 茼蒿:500克
- 猪里脊肉:300克
- 青红椒:适量
- 姜蒜末:适量
- 葱花:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 盐:适量
- 料酒:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
茼蒿炒肉丝的制作步骤
1. 茼蒿处理
将茼蒿洗净,切成段;青红椒洗净,去籽切块;葱切成葱花;姜蒜切成末。
2. 肉丝处理
将猪里脊肉切成细丝,加入适量的生抽、老抽、料酒、淀粉和盐,搅拌均匀,腌制10分钟。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量的食用油,烧热后放入姜蒜末爆香。
4. 炒肉丝
将腌制好的肉丝放入锅中,快速翻炒均匀,炒至肉丝变色。
5. 加入茼蒿
将切好的茼蒿放入锅中,快速翻炒均匀。
6. 调味
加入适量的生抽、老抽、盐,翻炒均匀,让茼蒿均匀裹上调味料。
7. 出锅装盘
将炒好的茼蒿肉丝出锅,撒上葱花,即可装盘上桌。
茼蒿炒肉丝的营养价值
茼蒿炒肉丝这道菜,不仅美味可口,而且营养丰富。茼蒿中含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维,具有清热解毒、利尿消肿、养心润肺的功效。猪肉则含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质,具有补中益气、滋养脏腑的作用。
注意事项
- 茼蒿不宜炒得太久,以免营养流失和口感变差。
- 肉丝腌制时,加入适量的淀粉可以使肉丝更加嫩滑。
- 烹饪过程中,要控制好火候,以免烧糊。
现在,你学会如何制作美味的茼蒿炒肉丝了吗?快去试试吧,相信你一定能做出一道色香味俱全的家常菜!
