茼蒿炒鸡蛋，一道简单又营养的家常菜，不仅美味可口，而且制作起来非常方便，是早餐的绝佳选择。下面，就让我来带你一步步学会这道美味的菜肴。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 茼蒿：适量
- 鸡蛋：2-3个
- 盐：适量
- 食用油：适量
- 葱花（可选）：少许
制作步骤
步骤一：处理茼蒿
- 将茼蒿洗净，切成段状，长度约为2-3厘米。
- 准备一盆清水，加入少许盐，将茼蒿放入盐水中浸泡10分钟左右，这样可以去除茼蒿上的农药残留，同时使茼蒿更加鲜嫩。
步骤二：炒鸡蛋
- 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子搅拌均匀。
- 热锅凉油，待油温升至5成热时，倒入搅拌好的鸡蛋液。
- 待鸡蛋液凝固后，用铲子轻轻翻炒，使鸡蛋块状，炒至鸡蛋完全熟透。
步骤三：炒茼蒿
- 另起锅，加入适量食用油，油热后放入葱花爆香。
- 倒入浸泡好的茼蒿，快速翻炒，炒至茼蒿断生。
- 将炒好的鸡蛋倒入锅中，与茼蒿一起翻炒均匀。
- 根据个人口味，加入适量盐调味，炒匀后即可出锅。
小贴士
- 茼蒿浸泡在盐水中可以去除农药残留，同时使茼蒿更加鲜嫩。
- 炒茼蒿时，火候不宜过大，以免茼蒿炒得太老。
- 炒鸡蛋时，火候不宜过大，以免鸡蛋炒得太老，口感变差。
家常美味，茼蒿炒鸡蛋，简单3步，营养早餐轻松get！快来试试这道美味的菜肴吧！