年糕，作为我国传统食品之一，深受人们的喜爱。它既可作主食，也可作为小吃，口感劲道，营养丰富。今天，就让我来为大家揭秘家常美味、特色年糕的做法，让你轻松学会，快速成为年糕制作大师！
准备食材
首先，我们要准备好以下食材：
- 年糕：适量
- 猪肉：适量
- 青红椒：适量
- 香菇：适量
- 姜蒜：适量
- 葱：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 糖：适量
- 香菇精：适量
制作步骤
1. 准备食材
将猪肉切成薄片，用酱油、糖、香菇精腌制10分钟。青红椒、香菇、姜蒜切好备用。
2. 炒年糕
锅中倒入适量食用油，放入年糕片，小火煎至两面金黄，盛出备用。
3. 炒肉片
锅中留少许油，放入姜蒜爆香，加入腌制好的猪肉片，炒至变色，加入青红椒、香菇继续翻炒。
4. 加入年糕
将煎好的年糕片放入锅中，加入适量的盐、酱油调味，翻炒均匀。
5. 出锅装盘
待食材熟透，撒上葱花，即可出锅装盘。
小贴士
- 年糕煎的时候，火不宜太大，以免煎糊。
- 肉片腌制时，可以适量加入一些料酒，去腥增香。
- 翻炒年糕时，注意火候，以免年糕破碎。
特色年糕做法——红烧年糕
红烧年糕是一道色香味俱佳的传统美食，下面为大家介绍红烧年糕的做法：
1. 准备食材
年糕、猪肉、青红椒、香菇、姜蒜、葱、食用油、盐、酱油、糖、料酒、红烧酱、水。
2. 制作步骤
（1）将猪肉切成薄片，用酱油、糖、料酒腌制10分钟。
（2）锅中倒入适量食用油，放入年糕片，小火煎至两面金黄，盛出备用。
（3）锅中留少许油，放入姜蒜爆香，加入腌制好的猪肉片，炒至变色。
（4）加入青红椒、香菇继续翻炒。
（5）倒入红烧酱、水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
（6）加入煎好的年糕片，继续炖煮5分钟。
（7）撒上葱花，即可出锅装盘。
通过以上步骤，你就可以轻松学会家常美味、特色年糕的做法。赶快动手尝试一下吧！相信在不久的将来，你一定能成为年糕制作的大师！