蒜苗头炒空心菜是一道简单又美味的家常菜，不仅营养丰富，而且制作起来也非常方便。下面，我就来详细地为大家介绍这道菜的做法。
准备食材
- 蒜苗头：适量
- 空心菜：适量
- 蒜：适量
- 姜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
1. 准备食材
首先，我们需要准备好蒜苗头和空心菜。蒜苗头要选择新鲜的，颜色翠绿，无黄叶的。空心菜也要选择新鲜的，叶子肥厚，茎部粗壮的。
2. 蒜苗头处理
将蒜苗头洗净，切成小段，备用。蒜切成末，姜切成末。
3. 空心菜处理
将空心菜洗净，切成段，备用。
4. 热锅凉油
在锅中加入适量的食用油，油热后放入蒜末和姜末，炒香。
5. 加入蒜苗头
将切好的蒜苗头放入锅中，快速翻炒均匀。
6. 加入空心菜
待蒜苗头炒至断生后，加入空心菜，继续翻炒均匀。
7. 调味
加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀，使调料均匀附着在蔬菜上。
8. 出锅
炒至蔬菜断生，即可出锅装盘。
小贴士
- 蒜苗头和空心菜都比较容易熟，所以在炒制过程中要快速翻炒，以免炒糊。
- 根据个人口味，可以适量加入一些辣椒或者豆瓣酱，增加菜肴的口感。
- 这道菜简单易做，非常适合忙碌的上班族或者家庭主妇。
总结
蒜苗头炒空心菜是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，制作起来也非常方便。希望大家都能尝试一下这道菜，为家人带来一份美味和健康。