准备食材
- 海白菜 300克
- 猪里脊肉 200克
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 青椒 1个
- 葱 1根
- 酱油 1汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 料酒 1汤匙
- 白胡椒粉 1/4茶匙
- 淀粉 1茶匙
- 食用油 适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 海白菜洗净，切成宽条状。
- 猪里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、白胡椒粉和淀粉腌制10分钟。
- 大蒜切片，生姜切丝，青椒切丝，葱切段。
步骤二：炒肉片
- 热锅凉油，油温5成热时下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，肉片表面微焦。
- 将炒好的肉片盛出备用。
步骤三：炒海白菜
- 锅中留底油，下入蒜片和生姜丝爆香。
- 加入海白菜条，快速翻炒至海白菜变软。
- 加入青椒丝和葱段，继续翻炒。
步骤四：调味
- 加入酱油、蚝油、老抽，翻炒均匀。
- 将炒好的肉片重新放入锅中，与海白菜混合均匀。
步骤五：出锅装盘
- 翻炒均匀，让肉片和海白菜充分吸收调味料。
- 出锅装盘，即可享用。
小贴士
- 肉片腌制时加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒肉片时油温不宜过高，以免肉片变硬。
- 海白菜容易出水，炒制过程中注意控制火候和时间。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
图解步骤
以上就是海白菜炒肉片的详细做法，简单易学，新手也能轻松掌握。快来试试吧，保证让你和家人朋友都赞不绝口！