四季豆炒肉是一道色香味俱全的家常菜，它不仅制作简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上的一道佳肴。以下，我将详细讲解四季豆炒肉的烹饪步骤，让你轻松在家做出这道美味佳肴。
准备材料
主料
- 四季豆 200克
- 猪里脊肉 150克
辅料
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 青红椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 鸡精 适量
烹饪步骤
步骤一：准备食材
- 将四季豆去头去尾，洗净后切成细丝。
- 猪里脊肉洗净，切成细丝。
- 生姜、大蒜切片，青红椒切丝备用。
步骤二：腌制肉丝
- 将切好的肉丝放入碗中，加入适量的盐、生抽、老抽、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
步骤三：炒四季豆
- 热锅凉油，油温5成热时，下入四季豆丝，翻炒至变色。
- 加入适量的盐，翻炒均匀，炒至四季豆丝变软。
- 将炒好的四季豆盛出备用。
步骤四：炒肉丝
- 锅中留底油，油温5成热时，下入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色。
- 加入姜片、蒜片和青红椒丝，继续翻炒均匀。
步骤五：合并翻炒
- 将炒好的四季豆重新倒入锅中，与肉丝一起翻炒均匀。
- 加入适量的鸡精，调味后翻炒均匀。
步骤六：出锅装盘
- 炒好的四季豆炒肉盛出，装入盘中即可。
小贴士
- 四季豆丝切得越细，口感越好。
- 肉丝腌制时加入淀粉，可以使肉丝更加嫩滑。
- 炒四季豆时，不宜炒得太久，以免口感变差。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
四季豆炒肉是一道简单易学的家常菜，通过以上步骤，相信你也能轻松在家做出这道美味佳肴。快动手试试吧！