引言
卷心菜是一种营养丰富、价格实惠的蔬菜，在我国各地菜市场中都能看到它的身影。然而，许多人对于卷心菜的做法比较单一，常常是清炒或者炖菜。今天，我们将为大家带来一道色香味俱全的卷心菜新做法，简单易学，让家人爱不释口！
准备材料
- 卷心菜 1颗
- 猪里脊肉 200克
- 青红椒 各1个
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 食盐 适量
- 白糖 1勺
- 醋 1勺
- 水淀粉 适量
- 胡椒粉 适量
制作步骤
1. 准备卷心菜
- 将卷心菜洗净，切成细丝，放入盐水中浸泡10分钟，去除菜叶中的杂质。
- 泡好的卷心菜捞出，沥干水分，备用。
2. 处理肉类
- 将猪里脊肉切成细丝，加入适量的生抽、老抽、水淀粉、胡椒粉腌制10分钟。
- 青红椒切丝，葱切段，姜蒜切末。
3. 炒制卷心菜
- 热锅倒油，油温五成热时，下肉丝快速滑散，变色后捞出备用。
- 锅中留少许油，下葱段、姜蒜末炒香。
- 加入泡好的卷心菜，快速翻炒至菜叶变软。
- 加入青红椒丝，继续翻炒均匀。
4. 调味
- 加入适量的生抽、老抽、白糖、醋，翻炒均匀。
- 加入腌制好的肉丝，快速翻炒均匀。
- 最后，加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀。
5. 出锅装盘
- 翻炒均匀后，出锅装盘，即可享用。
小贴士
- 选择新鲜的卷心菜，叶子颜色鲜绿，手感紧实。
- 肉丝要提前腌制，这样可以保持肉质的鲜嫩。
- 翻炒时要快速，以免卷心菜出水，影响口感。
通过以上步骤，我们制作出了一道色香味俱全的卷心菜佳肴。不仅简单易学，而且营养丰富，是一道适合全家人的家常美味。赶快动手试试吧！