生菜烩菜是一道色香味俱佳的家常菜，不仅制作简单，而且营养均衡。生菜富含维生素和矿物质，搭配其他食材，既能满足口腹之欲，又能为身体补充所需的营养。下面，就让我来为大家详细介绍一下生菜烩菜的做法。
准备食材
- 生菜：适量
- 猪里脊肉：200克
- 青红椒：各1个
- 香菇：5朵
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 葱花：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
准备食材：生菜洗净，切成片；猪里脊肉切成薄片；青红椒去籽切块；香菇切片。
腌制肉片：将猪肉片放入碗中，加入少许酱油、料酒、水淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，烧至五成热时，放入姜末、蒜末爆香。
煸炒肉片：将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至变色。
加入蔬菜：将香菇片、青红椒块放入锅中，继续翻炒均匀。
调味：加入酱油、盐、鸡精调味，翻炒均匀。
加入生菜：将生菜放入锅中，快速翻炒均匀。
勾芡出锅：加入水淀粉勾芡，撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
- 生菜不宜炒制时间过长，以免失去口感。
- 肉片可以提前腌制，使其更加入味。
- 水淀粉的用量不宜过多，以免菜汁过于浓稠。
营养分析
生菜烩菜是一道营养丰富的家常菜，其中生菜富含维生素A、维生素C、维生素K等，具有清热解毒、润肠通便的功效；猪里脊肉富含蛋白质、脂肪、矿物质等，有助于增强体力；香菇具有提高免疫力、降血压等作用；青红椒富含维生素C，有助于提高免疫力。
通过以上步骤，您已经学会了如何制作一道简单易学、营养满分的生菜烩菜。赶快动手尝试一下吧！