山药，又称为薯蓣，是一种营养价值极高的食材，富含多种维生素和矿物质。山药不仅可以做成汤、炖菜，还可以做成炒菜、糕点等多种美味。下面，我就来给大家介绍几种简单又营养的山药做法，快来一起学习吧！
山药炒肉片
准备食材
- 山药：500克
- 猪里脊肉：300克
- 葱：2根
- 姜一片
- 蒜：2瓣
- 生抽：1大勺
- 老抽：1小勺
- 料酒：1小勺
- 淀粉：1小勺
- 盐：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
- 山药去皮，切成薄片，放入水中浸泡，防止氧化变黑。
- 猪里脊肉切成薄片，加入生抽、老抽、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 葱切成段，姜蒜切成末。
- 热锅倒油，油温五成热时放入肉片翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末炒香。
- 放入山药片翻炒，加入适量盐和鸡精调味。
- 最后加入肉片，翻炒均匀即可。
山药炖鸡汤
准备食材
- 山药：300克
- 鸡肉：500克
- 姜一片
- 枸杞：一小把
- 盐：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
- 山药去皮，切成块，鸡肉切块。
- 锅中加入清水，放入鸡肉和姜片，大火煮开。
- 撇去浮沫，放入山药块和枸杞，转小火炖煮1小时。
- 加入适量盐和鸡精调味即可。
山药糕
准备食材
- 山药：500克
- 红糖：适量
- 鸡蛋：2个
- 植物油：适量
- 低筋面粉：适量
制作步骤
- 山药去皮，蒸熟后压成泥。
- 鸡蛋打散，加入山药泥中。
- 加入适量红糖，搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉，揉成面团。
- 取一小块面团，搓成圆柱形，放入模具中。
- 模具中倒入适量植物油，放入山药圆柱形。
- 预热烤箱，180℃烘烤30分钟，取出即可。
山药的做法多种多样，不仅美味，而且营养丰富。赶紧动手试试吧！