山药鸡块炖汤，是一道集美味与营养于一身的家常菜肴。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合家人团聚时享用。下面，我将为大家详细介绍一下山药鸡块炖汤的做法，让你在家也能轻松享受到这道暖心的美味。
选材与准备
1. 主料
- 山药：1根（约300克）
- 鸡肉：500克（最好是鸡腿肉或鸡胸肉）
2. 辅料
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 香菇：5朵
- 青红椒：适量（可选）
- 盐：适量
- 鸡精/味精：适量（可选）
- 料酒：适量
3. 准备工作
- 山药去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
- 鸡肉切成块，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 香菇泡发，去蒂，切成两半。
- 青红椒切成块。
烹饪步骤
1. 鸡块焯水
- 锅中加水烧开，放入鸡块，加入料酒和姜片，焯水去血沫，捞出备用。
2. 炖鸡块
- 锅中加油，放入姜片和葱段炒香。
- 加入鸡块翻炒至表面微黄。
- 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮20分钟。
3. 加入山药和香菇
- 将山药块和香菇加入锅中，继续炖煮10分钟。
4. 调味
- 加入盐和鸡精/味精调味，根据个人口味调整。
- 如有青红椒，此时加入翻炒。
- 继续炖煮5分钟，使山药和鸡肉熟透。
5. 出锅
- 关火，将山药鸡块炖汤盛出，撒上葱花点缀即可。
营养分析
1. 山药
山药富含膳食纤维、维生素和矿物质，具有补脾养胃、益肺止咳的功效。
2. 鸡肉
鸡肉含有丰富的蛋白质和氨基酸，易消化吸收，具有增强体力、提高免疫力等作用。
3. 香菇
香菇具有高蛋白、低脂肪、高维生素的特点，能增强人体免疫力，具有降血压、降血脂的功效。
小贴士
- 山药去皮时，要戴上手套，防止山药汁液刺激皮肤。
- 炖鸡块时，焯水可以去除血沫和杂质，使汤汁更加清澈。
- 炖煮过程中，可根据个人口味调整调料的用量。
家常美味山药鸡块炖汤，是一道温暖人心、营养丰富的菜肴。学会了这道菜，让你在家也能为家人准备一道美味的佳肴。快来试试吧！