白玉木耳，因其洁白如玉的外观而得名，不仅口感脆嫩，而且营养丰富，是家常菜中的佳品。今天，就让我们一起来学习如何轻松制作这道营养满分的美味佳肴——山姆白玉木耳。
准备材料
- 白玉木耳：适量
- 红椒：1个
- 青椒：1个
- 蒜末：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：泡发木耳
- 将白玉木耳放入温水中，浸泡约30分钟，使其充分泡发。
- 泡发后，用清水冲洗干净，去除根部，撕成小朵备用。
步骤二：切配蔬菜
- 红椒、青椒洗净，去籽，切成丝。
- 将切好的红椒丝、青椒丝和蒜末备用。
步骤三：炒制
- 热锅凉油，油温5成热时，放入蒜末爆香。
- 加入红椒丝、青椒丝翻炒至断生。
- 将泡发好的白玉木耳放入锅中，快速翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽调味，根据个人口味适量加盐。
- 翻炒至木耳充分吸收调味料，加入鸡精提鲜。
- 淋入少量水淀粉勾芡，使菜肴更加鲜亮。
步骤四：出锅装盘
- 炒至木耳熟透，汤汁浓稠，即可出锅装盘。
小贴士
- 白玉木耳泡发时，注意不要用热水，以免破坏其营养成分。
- 炒制过程中，火候不宜过大，以免木耳炒糊。
- 根据个人口味，可以适当调整调料的种类和用量。
通过以上步骤，一道色香味俱全的山姆白玉木耳即可轻松完成。快来试试吧，让你的家人和朋友品尝到这道营养满分的美味佳肴！