小油麦菜，这种清脆可口、营养丰富的蔬菜，是很多家庭餐桌上的常客。今天，就让我来教大家如何制作一道香浓烩小油麦菜，简单三步，轻松上桌，让家人品尝到家常的温馨与美味。
准备材料
在开始烹饪之前，我们需要准备以下材料：
- 小油麦菜：500克
- 猪肉末：100克
- 葱：1根
- 姜：1小块
- 蒜：2瓣
- 食用油：适量
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
制作步骤
第一步：准备食材
- 将小油麦菜洗净，切成约5厘米长的段。
- 将葱切成小段，姜蒜切成末备用。
第二步：炒制肉末
- 热锅凉油，油温5成热时，放入肉末翻炒至变色。
- 加入葱姜蒜末，继续翻炒出香味。
- 加入生抽、老抽，翻炒均匀，使肉末上色。
第三步：烩制小油麦菜
- 将炒好的肉末盛出，留底油在锅中。
- 放入小油麦菜，快速翻炒均匀。
- 加入适量的盐和鸡精调味。
- 倒入炒好的肉末，翻炒均匀。
- 淋入适量的水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
- 出锅前，尝一下味道，根据个人口味调整。
小贴士
- 小油麦菜不宜炒制时间过长，以免失去清脆的口感。
- 炒肉末时，可以先加入少量的料酒去腥。
- 勾芡时，水淀粉的比例为1:1，根据个人口味调整。
这样一道香浓烩小油麦菜就完成了，简单易学，快来看看你的家人是否喜欢这道家常美味吧！