🍲【食材准备】
- 猪肉馅：300克
- 竹荪：50克
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 鸡蛋：1个
- 生抽：1大勺
- 料酒：1大勺
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
- 清水：适量
🍲【制作步骤】
- 准备猪肉馅：将猪肉馅放入大碗中，加入姜末、生抽、料酒、鸡蛋，顺着一个方向搅拌均匀，直至肉馅上劲。
- 捏制肉丸：用手将调好的肉馅捏成小肉丸，放入碗中备用。
- 泡发竹荪：将竹荪放入温水中浸泡约30分钟，使其充分泡发，捞出后切成小段。
- 煮肉丸：在锅中加入适量清水，大火烧开后，将肉丸放入锅中，用勺子轻轻推动，防止肉丸粘连。
- 煮竹荪：待肉丸煮至浮起后，加入泡发好的竹荪段，继续煮5分钟。
- 调味：加入适量盐和鸡精，调匀后继续煮2分钟。
- 出锅：最后撒上葱花，淋上少许食用油，即可出锅。
📸【高清图片教程】
- 图1：展示新鲜猪肉馅，以及调好的肉馅。
- 图2：捏制肉丸的过程，展示肉丸的形状。
- 图3：泡发好的竹荪，切成小段的模样。
- 图4：煮肉丸的画面，展示肉丸浮起的情景。
- 图5：加入竹荪后继续煮的步骤。
- 图6：调味后的汤，撒上葱花，准备出锅。
🍲【小贴士】
- 调制肉馅时，加入鸡蛋可以使肉丸更加嫩滑。
- 竹荪泡发时，最好使用温水，这样可以缩短泡发时间。
- 煮肉丸时，火不宜太大，以免肉丸煮散。
- 出锅前撒上葱花和淋上食用油，可以增加汤的香气。
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