肉丝炒豇豆角是一道色香味俱佳的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合忙碌的上班族或者家庭主妇。下面，就让我来带你一步步学会这道美味的菜肴。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 肉丝：150克（猪里脊肉或鸡胸肉均可）
- 豇豆角：300克
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 白糖：少许
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
制作步骤
步骤一：处理食材
- 将豇豆角洗净，切成约5厘米长的段。
- 将猪肉切成细丝，用料酒、盐和淀粉腌制10分钟。
- 姜切成末，蒜切成末。
步骤二：炒制肉丝豇豆角
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉丝快速翻炒至变色，肉丝炒至变色后盛出备用。
- 锅中留底油，下入姜末和蒜末炒香。
- 放入豇豆角段，大火翻炒至豇豆角断生。
- 倒入炒好的肉丝，加入生抽、老抽、盐、白糖调味，翻炒均匀。
- 炒至豇豆角熟透，肉丝豇豆角即可出锅装盘。
小贴士
- 肉丝腌制时，加入淀粉可以使肉丝更加嫩滑。
- 炒豇豆角时，火候要大，快速翻炒，以免豇豆角炒老了。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
通过以上步骤，一道美味的肉丝炒豇豆角就完成了。快快动手尝试一下吧，相信你一定能做出一道色香味俱全的家常菜！