在忙碌的生活中，一道简单又美味的家常菜无疑能给人带来满满的幸福感。今天，就让我来为大家介绍一道色香味俱全的佳肴——肉末酸豇豆。这道菜不仅肉香四溢，酸爽开胃，而且制作起来简单易学，即使是厨房新手也能轻松驾驭。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 豇豆 300克
- 猪肉末 200克
- 姜蒜末 适量
- 酸豇豆 100克（提前泡发）
- 青红椒 适量（可选）
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉、食用油 适量
制作步骤
步骤一：处理食材
- 将豇豆洗净，切成小段；酸豇豆也切成小段。
- 青红椒洗净，切成小块备用。
- 姜蒜切成末。
步骤二：炒肉末
- 热锅凉油，油温5成热时，放入肉末翻炒至变色。
- 加入姜蒜末，继续翻炒出香味。
- 倒入适量的生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。
步骤三：加入豇豆和酸豇豆
- 将切好的豇豆和酸豇豆放入锅中，翻炒均匀。
- 加入适量的盐和糖，根据个人口味调整。
步骤四：调味收汁
- 加入适量的水淀粉，翻炒均匀，使汤汁浓稠。
- 加入青红椒块，快速翻炒均匀。
步骤五：出锅装盘
- 炒至豇豆断生，汤汁浓稠即可出锅。
- 将肉末酸豇豆装盘，即可享用。
小贴士
- 豇豆和酸豇豆的搭配，使得这道菜既有肉香，又有酸爽的口感，非常适合夏天食用。
- 在炒肉末时，可以加入一些料酒去腥增香。
- 水淀粉的加入可以使汤汁更加浓稠，口感更佳。
家常美味肉末酸豇豆，简单易学，营养丰富，是一道非常适合家庭制作的佳肴。快快动手尝试一下吧，相信你一定会做出美味的肉末酸豇豆！