肉末豇豆，家常菜中的经典搭配
肉末豇豆是一道色香味俱佳的家常菜，简单易做，美味可口。它将豇豆的清脆与肉末的鲜香完美结合，再配以酸辣的调味，更是让人食欲大开。今天，就让我来为大家揭秘肉末豇豆的酸辣秘籍，让你轻松在家就能做出一道美味的肉末豇豆。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 猪肉末：适量
- 豇豆：适量
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 郫县豆瓣酱：适量
- 醋：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
调味料准备
将生抽、老抽、盐、糖、鸡精、醋、水淀粉等调味料混合均匀，备用。
制作步骤
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，加热至五成热。
- 爆香蒜末和姜末：将蒜末和姜末放入锅中，炒出香味。
- 加入肉末：将肉末放入锅中，翻炒均匀，炒至肉末变色。
- 加入郫县豆瓣酱：加入适量的郫县豆瓣酱，炒出红油。
- 加入豇豆：将豇豆放入锅中，翻炒均匀。
- 调味：加入之前调好的调味料，翻炒均匀，让豇豆充分吸收调料的味道。
- 勾芡：加入适量的水淀粉，翻炒均匀，使汤汁浓稠。
- 出锅：炒至豇豆断生，肉末熟透，即可出锅装盘。
小贴士
- 豇豆不宜炒得太久，以免变得过于软烂，影响口感。
- 郫县豆瓣酱的用量根据个人口味调整，喜欢辣的可以适当增加。
- 调味料可以根据个人口味进行调整，酸辣口味的肉末豇豆更受欢迎。
结语
肉末豇豆酸辣秘籍就为大家分享到这里，希望大家能够在家轻松做出美味的肉末豇豆。家常菜的魅力就在于简单、美味，让我们一起享受这份来自厨房的温馨吧！