豇豆角，一种常见的蔬菜，营养丰富，口感爽脆，搭配肉末烹饪，更是色香味俱全。今天，就让我来教大家如何制作这道美味的家常菜——肉末豇豆角。
选材与准备
豇豆角
选择新鲜的豇豆角，颜色鲜亮，有弹性，手感饱满。不宜选择过于成熟或发黄的豇豆角，以免影响口感。
肉末
选用猪肉末或者牛肉末，根据个人口味选择。肉末要新鲜，最好是现绞的。
配料
葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、豆瓣酱、食用油等。
制作步骤
步骤一：准备食材
- 豇豆角洗净，切成小段。
- 肉末中加入适量的盐、料酒，搅拌均匀，腌制10分钟。
步骤二：炒肉末
- 锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的肉末，用中小火慢慢翻炒至肉末变色。
- 加入适量的葱姜蒜末，继续翻炒出香味。
步骤三：加入豆瓣酱
- 放入适量的豆瓣酱，翻炒均匀，让豆瓣酱的香味充分释放。
- 加入适量的生抽、老抽，调味。
步骤四：加入豇豆角
- 将切好的豇豆角放入锅中，与肉末一起翻炒。
- 加入适量的水，水量要没过豇豆角。
- 加入适量的盐、糖，根据个人口味调整。
步骤五：炖煮
- 开大火将汤汁煮沸，然后转小火炖煮5-10分钟，直到豇豆角熟透。
- 最后，可以根据个人口味加入一些葱花、香菜等进行点缀。
美味提示
- 豇豆角不宜炖煮时间过长，以免失去口感。
- 豆瓣酱的量可以根据个人口味调整，豆瓣酱的辣味较重，不宜过多。
- 炒肉末时，火不宜过大，以免肉末炒糊。
结语
肉末豇豆角是一道简单易学、美味可口的家常菜。通过以上步骤，相信大家已经学会了如何制作这道菜。快动手试试吧，让你的家人和朋友一起享受这道美味佳肴！