肉末豇豆，一道色香味俱佳的家常菜，不仅简单易学，而且营养丰富。作为一位烹饪专家，今天就来和大家分享一下肉末豇豆的做法，让新手也能轻松上手，享受烹饪的乐趣。
准备食材
主料
- 豇豆：300克
- 猪肉末：150克
辅料
- 葱：适量
- 姜：适量
- 大蒜：适量
- 酱油：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 糖：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
做法步骤
步骤一：准备食材
- 将豇豆洗净，切成小段。
- 将葱、姜、大蒜切成末备用。
步骤二：腌制猪肉末
- 将猪肉末放入碗中，加入料酒、生抽、水淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
步骤三：热锅凉油
- 锅中倒入适量的食用油，油温升至5成热时，放入腌制好的猪肉末，快速翻炒均匀，炒至肉末变色。
步骤四：加入调料
- 将葱、姜、蒜末放入锅中，炒香。
- 加入适量的酱油、老抽、糖、盐、鸡精，翻炒均匀。
步骤五：加入豇豆
- 将切好的豇豆放入锅中，翻炒均匀。
- 加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮。
步骤六：勾芡出锅
- 煮至豇豆变软，汤汁浓稠时，加入适量的水淀粉勾芡。
- 翻炒均匀，使豇豆裹上酱汁，出锅即可。
烹饪小贴士
- 豇豆不宜煮得太久，以免口感变差。
- 肉末豇豆的酱汁可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以适量加入辣椒。
- 煮豇豆时，可以加入一些五香粉或八角等香料，增加口感。
通过以上步骤，一道美味的肉末豇豆就可以端上桌了。让我们一起动手，享受烹饪的乐趣吧！