肉炒平菇是一道简单又美味的家常菜，它不仅制作过程简单，而且营养价值高，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。下面，我就来为大家详细讲解这道菜的烹饪步骤。
准备食材
- 平菇：300克
- 猪肉：100克
- 生姜：一小块
- 大蒜：2瓣
- 青红椒：适量
- 葱：1根
- 生抽：2勺
- 老抽：1勺
- 盐：适量
- 鸡精：少许
- 水淀粉：适量
烹饪步骤
第一步：准备食材
- 平菇洗净，撕成小块，用盐水浸泡10分钟，去除杂质。
- 猪肉切成薄片，用生抽、水淀粉腌制10分钟。
- 生姜、大蒜切片，葱切段，青红椒切丝。
第二步：炒制
- 热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的猪肉片，翻炒至变色，出锅备用。
- 锅中留底油，放入生姜、大蒜、葱段炒香。
- 加入平菇，翻炒均匀，炒至平菇出水量。
- 加入青红椒，继续翻炒均匀。
- 倒入猪肉片，加入生抽、老抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀。
第三步：出锅装盘
- 加入适量水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
- 翻炒均匀，出锅装盘。
小贴士
- 平菇浸泡盐水可以去除杂质，使菜肴更加美味。
- 肉片腌制可以增加菜肴的鲜味。
- 翻炒时要保持火力适中，以免烧焦。
- 加入水淀粉勾芡可以使汤汁浓稠，提高菜肴的口感。
通过以上步骤，一道鲜嫩多汁、营养丰富的家常美味肉炒平菇就完成了。快来试试吧，保证让你爱不释手！