肉炒平菇是一道简单又营养的家常菜，不仅美味可口，而且富含多种维生素和矿物质。今天，就让我来为大家揭秘这道菜的制作秘诀，即使是烹饪新手也能轻松学会哦！
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 平菇 200克
- 猪肉 100克
- 青红椒各半个
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 葱 1根
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 食用油 适量
- 水淀粉 适量
烹饪步骤
1. 准备食材
将平菇洗净，用手撕成小块；猪肉切成薄片；青红椒去籽切丝；大蒜、生姜切片；葱切段。
2. 烹饪猪肉
锅中倒入适量食用油，油热后放入猪肉片，用中火翻炒至肉片变色，捞出备用。
3. 炒平菇
锅中留少许油，放入大蒜片、生姜片炒香，然后加入平菇块，用中火翻炒至平菇变软。
4. 调味
加入适量盐、生抽、老抽，继续翻炒均匀。
5. 加入青红椒
将炒好的猪肉片和青红椒丝放入锅中，继续翻炒均匀。
6. 淋水勾芡
加入适量水，烧开后转小火炖煮5分钟。最后，加入水淀粉勾芡，翻炒均匀。
7. 出锅装盘
将炒好的肉炒平菇盛出，撒上葱花即可。
小贴士
- 平菇撕成小块更容易入味。
- 猪肉切片时，可以加入少许淀粉和料酒，使肉片更加嫩滑。
- 炒平菇时，加入适量水可以保持菜肴的鲜嫩口感。
- 勾芡时，水淀粉的比例为1:1，可以根据个人口味适量调整。
通过以上步骤，一道美味的肉炒平菇就完成了。不仅简单易学，而且营养丰富，快快动手尝试一下吧！