引言
生瓜炒木耳是一道色香味俱佳的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。本文将通过详细的图片解析，带领大家一步步学会如何制作这道美味佳肴。
准备食材
- 生瓜：1个（约500克）
- 木耳：50克
- 红椒：1个
- 蒜末：适量
- 生姜：适量
- 葱花：适量
- 盐：适量
- 糖：少许
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 生瓜洗净，去皮，切成薄片。
- 木耳提前用水泡发，洗净，撕成小朵。
- 红椒洗净，去籽，切成片。
- 蒜末、姜末、葱花备用。
步骤二：腌制生瓜
- 将生瓜片放入碗中，加入少许盐，腌制10分钟。
- 腌制过程中，用手轻轻挤出水分。
步骤三：炒制
- 热锅凉油，油温5成热时，放入蒜末、姜末爆香。
- 加入生瓜片翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入红椒片翻炒至断生。
- 加入木耳继续翻炒，再加入炒好的生瓜片。
- 调入适量生抽、老抽、糖，翻炒均匀。
- 加入葱花，翻炒均匀。
- 用水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅装盘。
小贴士
- 生瓜切片时，厚度要均匀，这样炒出来的菜肴口感更好。
- 腌制生瓜时，盐不要放太多，以免影响口感。
- 炒制过程中，火候要适中，以免炒糊。
总结
通过以上步骤，一道美味可口的生瓜炒木耳就完成了。希望大家通过本文的详细解析，能够轻松学会这道家常菜的制作方法，为家人带来美味与健康。