在忙碌的生活中，偶尔为家人准备一道美味的家常菜，不仅能增进家人间的感情，还能让生活充满温馨。今天，就为大家分享一道营养又简单的家常菜——韭黄牛肉干的做法。
准备食材
- 牛肉：500克
- 韭黄：适量
- 生姜：一小块
- 大蒜：2瓣
- 葱：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 生粉：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 准备牛肉
将牛肉切成薄片，用刀背轻轻拍打，使肉片更加松软。这一步可以增加牛肉的口感，让肉片更加嫩滑。
```python
# 切牛肉代码示例
def cut_beef(beef_weight):
return beef_weight / 500 * 100 # 将牛肉重量转换为克，每500克切成100片
beef_weight = 500 # 牛肉重量
cut_beef(beef_weight)
”`
2. 腌制牛肉
将切好的牛肉片放入碗中，加入适量的酱油、料酒、白糖、盐、鸡精、生粉，搅拌均匀，腌制20分钟。这一步可以让牛肉充分吸收调料的味道。
3. 准备韭黄
将韭黄洗净，切成小段，生姜、大蒜、葱分别切成末。
4. 炒制牛肉
热锅凉油，将腌制好的牛肉片放入锅中，用中火快速翻炒至变色。牛肉炒至变色后，加入韭黄段、姜末、蒜末、葱末，继续翻炒均匀。
5. 出锅装盘
待韭黄炒至断生，牛肉熟透后，加入适量的盐调味，翻炒均匀即可出锅装盘。
小贴士
- 切牛肉时，可以用刀背轻轻拍打，这样可以使牛肉更加松软，口感更佳。
- 腌制牛肉时，可以根据个人口味调整调料的用量。
- 炒制牛肉时，要大火快速翻炒，这样可以使牛肉保持嫩滑的口感。
通过以上步骤，一道美味的韭黄牛肉干就完成了。这道菜色泽鲜艳，口感嫩滑，营养丰富，非常适合家庭日常食用。快来试试吧！