引言
鸡翅腐竹粉丝是一道简单易做、营养丰富的家常菜。它结合了鸡翅的鲜嫩、腐竹的弹牙和粉丝的软糯，三者搭配，不仅味道鲜美，而且营养互补。下面，我就来教你如何轻松制作这道美味佳肴。
准备食材
- 鸡翅：4-6个
- 腐竹：50克
- 粉丝：100克
- 葱：2根
- 姜：1小块
- 蒜：3瓣
- 青红椒：适量（可根据个人喜好）
- 酱油：2汤匙
- 料酒：1汤匙
- 白糖：1茶匙
- 鸡精/味精：1/2茶匙
- 水淀粉：适量
- 清水：适量
- 盐：适量
制作步骤
1. 准备鸡翅
- 将鸡翅洗净，用刀背轻轻拍松，方便入味。
- 加入料酒、酱油，腌制10-15分钟。
2. 准备腐竹和粉丝
- 腐竹用温水泡发，切段备用。
- 粉丝用温水泡软备用。
3. 调制酱汁
- 在小碗中，加入酱油、白糖、鸡精/味精、水淀粉和清水，搅拌均匀，备用。
4. 炒制食材
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
- 加入腌制好的鸡翅，翻炒至表面变色。
- 加入腐竹，继续翻炒，让鸡翅和腐竹充分接触调料。
- 倒入调好的酱汁，大火烧开。
- 转小火炖煮5-10分钟，让鸡翅和腐竹充分吸收酱汁的味道。
5. 加入粉丝
- 将泡软的粉丝放入锅中，与鸡翅腐竹一起翻炒均匀。
- 根据个人口味，可以适量加入盐调味。
6. 出锅装盘
- 翻炒至粉丝吸收了所有酱汁，出锅装盘。
营养分析
- 鸡翅：含有丰富的蛋白质、脂肪以及多种维生素和矿物质，具有很好的滋补作用。
- 腐竹：蛋白质含量高，含有多种氨基酸，是很好的植物性蛋白质来源。
- 粉丝：碳水化合物含量较高，容易消化吸收，可以迅速提供能量。
小贴士
- 鸡翅的腌制时间可以根据个人口味调整，时间越长，味道越入味。
- 粉丝泡软后，要尽快加入锅中翻炒，以免粘锅或煮烂。
- 如需增加菜肴的鲜味，可以适量加入一些高汤或鸡汁。
通过以上步骤，你就可以轻松学会制作鸡翅腐竹粉丝这道美味佳肴了。快来试试吧，相信你一定会喜欢！