青椒平菇炒肉丝是一道色香味俱佳的家常菜，它不仅制作简单，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作过程和营养搭配。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 猪里脊肉 200克
- 青椒 2个
- 平菇 100克
- 姜蒜末 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 将猪里脊肉切成细丝，加入适量的盐、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 青椒去籽，切成细丝；平菇洗净，撕成小块；姜蒜切成末。
- 准备好所有调料。
步骤二：炒制肉丝
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，下入姜蒜末炒香。
步骤三：炒制青椒平菇
- 将青椒和平菇放入锅中，加入适量的盐，翻炒均匀。
- 待青椒和平菇炒至断生时，加入炒好的肉丝，快速翻炒均匀。
步骤四：调味出锅
- 加入适量的生抽、老抽，翻炒均匀，使肉丝、青椒和平菇充分吸收调料的味道。
- 出锅前，可根据个人口味加入适量的鸡精或味精，翻炒均匀即可。
营养搭配
青椒平菇炒肉丝这道菜，将猪肉的鲜美与青椒、平菇的爽口完美结合，营养搭配均衡。
- 猪肉：富含优质蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、B6、铁、锌等营养成分，具有补中益气、滋阴润燥的功效。
- 青椒：富含维生素C、维生素A、胡萝卜素、钾、镁等营养成分，具有抗氧化、提高免疫力、促进消化等作用。
- 平菇：富含蛋白质、氨基酸、维生素B1、B2、B3、B5、B6、钙、铁、锌等营养成分，具有增强免疫力、降血压、降血脂、抗肿瘤等作用。
这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，是一道非常适合家庭日常饮食的佳肴。快来动手尝试一下吧！