一、食材准备
首先，我们要准备好以下食材：
- 猪里脊肉 200克
- 青豆 100克
- 玉米粒 100克
- 青红椒各1个
- 生姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
二、制作步骤
步骤一：准备食材
- 将猪里脊肉切成薄片，加入适量的盐、生抽、老抽、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 青豆和玉米粒洗净备用。
- 青红椒洗净，去籽，切成小块。
- 生姜和大蒜切片备用。
步骤二：炒肉片
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，捞出备用。
- 锅中留底油，下入姜片和大蒜片爆香。
- 加入青豆和玉米粒，翻炒至青豆和玉米粒变软。
- 再加入青红椒块，继续翻炒。
步骤三：出锅装盘
- 将炒好的青豆玉米粒倒入肉片，快速翻炒均匀。
- 加入适量的盐调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。
三、小贴士
- 肉片腌制时，加入适量的淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒肉片时，油温不宜过高，以免肉片煎糊。
- 青豆和玉米粒不宜炒得过久，以免营养流失。
- 根据个人口味，可以适量加入其他调料，如鸡精、胡椒粉等。
四、营养分析
青豆玉米粒炒肉片是一道营养丰富的家常菜，其中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质等多种营养成分。猪肉富含优质蛋白质和必需氨基酸，有助于增强体质；青豆和玉米粒富含膳食纤维、维生素和矿物质，有助于促进消化和预防便秘；青红椒富含维生素C，具有抗氧化作用。
通过以上简单三步，你就可以轻松学会制作一道美味又营养的青豆玉米粒炒肉片。快动手试试吧！