Hey，大家好！今天要给大家分享一道简单又美味的家常菜——青豆炒虾仁。这道菜色泽鲜艳，口感鲜嫩，营养丰富，是家庭聚餐或日常饮食的不错选择。下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法吧！
准备材料
主料
- 青豆：200克
- 虾仁：200克
辅料
- 青红椒：适量
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 淀粉：适量
- 鸡蛋清：适量
制作步骤
步骤一：虾仁处理
- 将虾仁清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。
- 在虾仁中加入少许盐、鸡精、生抽、老抽和淀粉，抓匀腌制10分钟。
步骤二：青豆处理
- 将青豆清洗干净，沥干水分。
- 青红椒洗净，切成丝备用。
步骤三：热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，烧热至五成热。
步骤四：炒虾仁
- 下入腌制好的虾仁，快速翻炒至变色。
- 虾仁炒至变色后，捞出备用。
步骤五：炒青豆
- 锅中留少许油，下入青豆和青红椒丝，翻炒至青豆断生。
- 加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀。
步骤六：炒虾仁青豆
- 将炒好的青豆和青红椒丝盛出，备用。
- 锅中留少许油，下入姜末和蒜末，炒香。
- 再加入炒好的虾仁，快速翻炒均匀。
- 将炒好的青豆和青红椒丝重新倒入锅中，快速翻炒均匀。
步骤七：出锅装盘
- 加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀。
- 出锅装盘，一道美味的青豆炒虾仁就完成了！
小贴士
- 虾仁腌制时，可以加入少许料酒，去腥增香。
- 炒青豆时，注意火候，避免炒糊。
- 虾仁和青豆的搭配，既营养又美味，是一道不可多得的家常菜。
希望这个教程能帮助到大家，祝大家做菜愉快，美食享用！