青豆炒虾仁是一道色香味俱佳的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
准备食材
主料
- 虾仁 200克
- 青豆 100克
辅料
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 1勺
- 老抽 少许（可选）
- 淀粉 1勺
- 鸡精 适量
制作步骤
步骤一：虾仁处理
- 将虾仁从背部切开，去除虾线。
- 用盐、生抽、淀粉抓匀，腌制10分钟。
步骤二：青豆处理
- 青豆洗净，沥干水分。
- 葱切段，姜蒜切片。
步骤三：炒制
- 热锅凉油，油温5成热时，下入葱姜蒜爆香。
- 倒入虾仁，快速翻炒至变色。
- 加入青豆，继续翻炒。
- 加入盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀。
- 最后加入鸡精提鲜，翻炒均匀即可出锅。
营养分析
虾仁
虾仁富含优质蛋白质、维生素A、钙、磷、铁等营养成分，具有补肾壮阳、滋阴养血的功效。
青豆
青豆含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，具有降低胆固醇、预防心血管疾病的作用。
小贴士
- 虾仁腌制时，加入淀粉可以使虾仁更加鲜嫩。
- 炒青豆时，火候不宜过大，以免青豆变黄。
- 虾仁和青豆搭配，营养互补，是一道非常健康的家常菜。
通过以上步骤，相信大家已经学会了青豆炒虾仁的制作方法。快动手试试吧，为家人带来一道美味又营养的家常菜！