在忙碌的生活中，我们总是希望能找到既简单又营养的家常菜。今天，我要分享一道简单易做、营养丰富的芹菜豆皮豆芽烩菜，保证让全家人都爱不释口！
准备食材
- 芹菜：300克
- 豆皮：2张
- 豆芽：100克
- 猪肉末：100克
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 葱花：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
- 水淀粉：适量
制作步骤
1. 准备食材
首先，将芹菜洗净切成段，豆皮切成条状，豆芽洗净备用。猪肉末中加入少许生抽、盐和水淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 炒肉末
锅中倒入适量食用油，加热后放入腌制好的肉末，快速翻炒至变色，加入姜末和蒜末，继续翻炒出香味。
3. 烩蔬菜
将切好的芹菜段和豆皮条放入锅中，加入生抽、老抽、盐和鸡精，翻炒均匀，让蔬菜均匀地裹上调料。
4. 加水炖煮
加入适量水，大火烧开后转中小火炖煮5分钟，让蔬菜和肉末充分吸收汤汁的味道。
5. 加入豆芽
待蔬菜炖煮至熟透，加入洗净的豆芽，翻炒均匀，继续炖煮2分钟。
6. 调味出锅
最后，加入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀，撒上葱花，即可出锅装盘。
小贴士
- 芹菜和豆芽不宜炖煮时间过长，以免营养流失和口感变差。
- 豆皮在炖煮过程中容易烂，所以要注意火候，避免过度炖煮。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
这道芹菜豆皮豆芽烩菜简单易做，营养丰富，既适合忙碌的上班族，也适合家庭聚餐。快动手试试吧，相信你的家人一定会喜欢的！