家人们，今天要分享的是一款既美味又营养的家常面包——葡萄干核桃仁列巴。这款面包口感酥软，带有葡萄干的香甜和核桃的香脆，不仅适合早餐搭配牛奶或咖啡，更是家庭聚会时的绝佳选择。下面，就让我来给大家详细讲解一下这款列巴的制作过程吧！
准备材料
- 高筋面粉：500克
- 温水：280毫升
- 干酵母：5克
- 糖：50克
- 盐：5克
- 核桃仁：50克
- 葡萄干：50克
- 黄油：30克
制作步骤
1. 酵母溶解
首先，将干酵母放入一个碗中，加入少许温水溶解，搅拌均匀，静置5分钟。
2. 和面
将面粉、糖、盐放入一个大碗中，混合均匀。将溶解好的酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，直到形成絮状物。然后，用手揉面，直到面团表面光滑，有弹性。这个过程大约需要10分钟。
3. 添加核桃仁和葡萄干
在面团揉至光滑后，加入核桃仁和葡萄干，继续揉匀。
4. 添加黄油
将黄油切成小块，加入面团中，继续揉匀。这个过程需要耐心，直到黄油完全被面团吸收。
5. 面团发酵
将揉好的面团放入一个干净的容器中，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至原体积的2倍大。大约需要1小时。
6. 分割和整形
将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成均匀的小面团。将每个小面团揉圆，松弛10分钟。
7. 入炉烘烤
将松弛好的面团放入烤盘中，表面刷上一层鸡蛋液，撒上一些核桃仁和葡萄干作为装饰。放入预热至180°C的烤箱中，烘烤25-30分钟，直到面包表面金黄。
小贴士
- 面团发酵时，最好放在温暖的地方，这样发酵速度会更快。
- 面团揉至光滑有弹性时，表示面团已经揉好了。
- 核桃仁和葡萄干可以提前用温水泡软，这样更容易揉入面团中。
- 烤箱温度和烘烤时间根据个人烤箱情况调整。
家人们，这款葡萄干核桃仁列巴的制作过程是不是很简单呢？快来试试吧，相信你一定会做出美味的列巴！