平菇，这种常见而又美味的食材，不仅价格亲民，而且营养丰富，含有多种氨基酸和维生素，对增强免疫力、辅助消化都有很好的效果。今天，就让我来给大家介绍几种简单又美味的平菇家常做法，让全家人都能享受到这道营养丰富的佳肴。
一、平菇炒肉片
准备材料：
- 平菇：200克
- 猪里脊肉：150克
- 青红椒：适量
- 大蒜：2瓣
- 生姜：1小块
- 食用油：适量
- 生抽：1大勺
- 老抽：1小勺
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 鸡精：适量
步骤：
- 平菇洗净，用手撕成小块；里脊肉切成薄片，加入少许盐、生抽、白胡椒粉腌制10分钟。
- 青红椒洗净切块，大蒜和生姜切末。
- 热锅凉油，油温5成热时放入肉片快速滑散，变色后捞出。
- 锅中留底油，放入蒜末和姜末爆香，再加入平菇翻炒至变软。
- 倒入肉片和青红椒，加入生抽、老抽、盐和鸡精调味，快速翻炒均匀即可出锅。
二、平菇炖豆腐
准备材料：
- 平菇：200克
- 老豆腐：1块
- 青红椒：适量
- 大蒜：2瓣
- 生姜：1小块
- 食用油：适量
- 高汤：500毫升
- 盐：适量
- 鸡精：适量
步骤：
- 平菇洗净，用手撕成小块；豆腐切成小块；青红椒洗净切块；大蒜和生姜切末。
- 热锅凉油，油温5成热时放入蒜末和姜末爆香，再加入平菇翻炒至变软。
- 倒入豆腐块，加入高汤，大火烧开后转中小火炖煮10分钟。
- 加入青红椒和盐、鸡精调味，继续炖煮5分钟即可出锅。
三、平菇炒蛋
准备材料：
- 平菇：200克
- 鸡蛋：3个
- 大蒜：2瓣
- 生姜：1小块
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
步骤：
- 平菇洗净，用手撕成小块；鸡蛋打散，加入少许盐；大蒜和生姜切末。
- 热锅凉油，油温5成热时放入蒜末和姜末爆香，再加入平菇翻炒至变软。
- 倒入鸡蛋液，用铲子快速翻炒至蛋液凝固。
- 加入盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
以上三种平菇家常做法简单易学，营养丰富，适合全家享用。快来试试吧！